大宋市井人家 第163节 (第1/2页)

    就如婚礼蛋糕一般。一共三层，一层比一层大，上面铺上奶油和水果，看着气势恢宏，一下能引人瞩目。

    而且庆贺宴上拢共有近百人，多层奶油蛋糕也够这许多人食用。

    这主意提出后，酒楼里的徒弟们都点头赞同：“师傅的主意好。”

    她们还没见过巨型蛋糕呢，正好趁机开开眼界。

    第160章

    在这个年代制作多层奶油蛋糕并不容易，光是反复冷冻需要的专用冰箱就是个大问题。

    叶盏想了想，向赵夫人借了她家的巨大冰鉴，又购置了冰块——如今刚到初夏，所以冰块价钱还很便宜。

    再就是保持每层蛋糕水平的现代水平仪，叶盏借用了木匠的水平仪“浮子”，来确保蛋糕横截面都能保持在一个平面上，不会堆着堆着成比萨斜塔。

    再就是提前将筷子锯好一掌高、两掌高、三掌高的木棍，这些小木棍在后期能够支撑蛋糕。

    豆角看她忙乱，不解：“师傅，这么麻烦作甚？不如就做些寻常蛋糕不也一样吗？”

    “这次宴席拢共要请近百人，做得好也能让我们酒楼名声大噪。”食饭行聚会肯定云集了汴京城里的厨师大拿，能让他们议论纷纷的食物必然会招来民间关注，到时候宓家酒楼不费吹灰之力就能赚一笔。

    “原来这样。”几位徒弟们明白过来，纷纷上前给师傅打下手。

    整体糕体要选用偏硬的糕体，比平日里的海绵蛋糕要更硬些。叶盏烤制了六个大小不一的糕体，随后就将蛋糕先放入冰鉴，一边跟徒弟讲解：“这能硬化奶油。”

    等冻硬后再拿出盖上翻糖皮。

    徒弟们宾住呼吸，看着师傅将蛋糕一层层摞上去。叶盏用蛋白糖粉做成的蛋白糖霜来固定蛋糕，而后用小木棒塞入蛋糕四角，来固定蛋糕。

    六层蛋糕做好了，一层比一层高。

    这还没完，叶盏还用翻糖皮装饰整体，玫瑰百合组成的花藤蔓延而下，蝴蝶、仙鹤、蔓草等各种纹路装点各处，最上面还用桂花蜜写了食饭行的名字。

    徒弟们围着一圈，看得眼睛都直了。

    “都觉得我们做的蛋糕好看，谁知师傅居然能做出更好的。”

    “这样的蛋糕一面世，肯定能掀起一阵波澜。”

    叶盏拍拍手上的糖粉，笑着吩咐小鸭子一般的徒弟们：“快帮我搬进冰鉴里，明儿个运到宴席上还有一场周折要费呢。”

    不用她特意嘱咐，徒弟们都很用心：“这要是倒塌了可不是白费力气了？”

    “以后售价可真不能低，不然对不起这番辛苦。”

    嘴上叽叽喳喳，却都很认真，齐心合力将这个六层翻糖蛋糕放入了冰鉴。

    第二天早上又一起将蛋糕连冰鉴搬到了举办酒席的场地。

    此时宴席还未开始，段行老已经在场地内指挥仆从们布置餐具了，看叶盏过来还打个招呼。

    听闻叶盏提前来搬运点心，还饶有意味站在后面看。

    “酒席一会就开始，现在就帮忙搬运出来。”玉姐儿准备了一张大桌子，在下面垫上干净的油纸，几人就预备一起搬运。

    谁知刚打开冰鉴门，众人齐齐惊呼了一声。

    原本做好的六层蛋糕尽数倾倒，倒塌在支架上。

    雪白的翻糖皮剥落，里头米黄的海绵蛋糕参差不齐塌方，甚至还露出糕体里光秃秃的小木棍，空气里散发着糖粉淡淡的甜味。

    “这是什么？”段行老也跟着低呼了一声，“莫非是老鼠捣乱？”

    玉姐儿摇摇头：“冰鉴是锁上的，再说我们后厨很干净，不可能。”

    “莫非……是有人将柜子推掉？”

    “师傅怎么办啊？”蓬蕊急得跺脚，“马上就快开席了。”

    “天不遂人愿。”段行老俯身看了看在里面东倒西歪的蛋糕，“不过我瞧着柜子里用油纸铺过，大部分又洒落在瓷盘里，也能分给诸人。”

    叶盏特意用了定制的超大瓷盘，整个蛋糕就算跌倒也落在了瓷盘里，不影响食用。

    徒弟们一听这话就如找到了救命稻草：“师傅，那我们来分吧。”切好放在盘里，就算碎成渣滓也不大显得出来。

    “不用。”叶盏吸了口气，“一起将冰鉴搬到后厨，我来处理。”

    段行老看着她们将冰鉴搬走，脸上的关切之意荡然无存，取而代之的是得意洋洋。

    他特意命令自家小厮翻墙潜入酒楼，为的就是在今日点心内放泻药。

    奈何叶盏管理得当，厨房落了大锁，每个时辰都有人轮流在酒楼外守夜，而且她居然将放在大厅中的冰鉴也落了锁！

    小厮潜入进去，只来得及将冰鉴推倒，还没撬开锁头就听到巡逻的人巡到了这头，来不及下毒便赶紧将冰鉴扶起来，伪装成原样未动的样子，随后溜之大吉。

    今日看来虽然没有成功下毒，但将蛋糕倾倒了，也算成功报仇。

    段行老本想让大家吃泻药，流传出去“宓家饭食不干净”的话术。如今她连点心都无法提供了，索性就拿“宓二姐狂傲”做文章。

    他越想越美：只要叶盏在诸人跟前落下狂傲无法无天的印象，就算她加入行老甄选，也没人愿意投她一票。

    段行老心里琢磨着一会还要当众吹捧叶盏一二，让她更加狂妄自大。

    叶盏到了后厨。

    “师傅怎么办啊？”徒弟们眼看着宴会要开始，各个急得团团转。

    “meimei，要不我去蛋糕铺里去调度，跟